محصولات کم چرب دارای شکر زیادی هستند
تاریخ انتشار: ۱۷ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۶۹۳۳۴
به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، بر اساس تحقیقات جدید انجام شده در آلمان، مشخص شد قرار دادن برچسب کم چربی روی غذا‌ها ممکن است برای تولیدکنندگان مواد غذایی بیشتر از ارزش آن مشکل ایجاد کند. محققان دانشگاه مارتین لوتر هال ویتنبرگ در این رابطه می‌گویند در حالی که این عمل از نظر فنی درست و با نیت مثبت تولید کنندگان تهیه می‌شود، مصرف کنندگان نباید تصور اشتباهی در مورد آنچه می‌خورند و می‌نوشند داشته باشند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
محققان دریافتند:وقتی که بسیاری از خریداران برچسب‌های مواد غذایی را با عنوان کم چرب می‌بینند، تصور می‌کنند که این محصول حاوی قند کمتری نیز است که این موضوع همیشه درست نیست. این مطالعه به وضوح نشان می‌دهد بسیاری از غذا‌های کم چرب معمولاً دارای همان میزان قند سایر محصولات عادی هستند. پس از گفتن این واقعیت به مصرف کنندگان، بسیاری از پاسخ دهندگان مطالعه در واقع احساس کردند که توسط برچسب‌ها فریب خورده اند و اعلام کردند که از این پس تمایل کمتری به خرید محصولات خاص کم چرب دارند.
این تیم در مجموع سه آزمایش را برای دستیابی به این یافته‌ها انجام داد که همه آن‌ها بر این موضوع متمرکز بودند که چگونه اطلاعات نمایش داده شده در بسته بندی محصولاتی مانند ماست بر ادراکات و رفتار‌های خرید بعدی تأثیر می‌گذارد. در این میان کمتر کسی تصور می‌کرد که یک سطل ماست کم چرب دارای حجم بسیار زیادی از شکر باشد. دکتر استفن جان، سرپرست این مطالعه درباره واقعیت فوق می‌گوید: ما می‌خواستیم بفهمیم که آیا اطلاعات مربوط به محتوای چربی کاهش یافته، درک کلی یک محصول را تغییر داده است یا خیر. تقریباً همه شرکت کنندگان در مطالعه به درستی میزان کالری کمتر ماست کم چرب را تخمین زدند.
در همین حال، مصرف کنندگان بر این باور بودند که ماست‌های کم چرب حاوی قند کمتری نسبت به سایر ماست‌هایی هستند که برچسب کم چربی نداشتند. در طول آزمایش دوم و سوم، به برخی از شرکت کنندگان محصول کم چرب با اطلاعات تغذیه‌ای واقعی که در قسمت جلوی آن چاپ شده بود نشان داده شد. این موضوع باعث شد که آن گروه نظرات خود را در مورد محتوای قند اصلاح کنند، اما با افزایش آگاهی تمایل آن‌ها به خرید این اقلام نیز کاهش یافت. دکتر جان در این رابطه می‌گوید: بسیاری از مردم می‌خواهند سالم غذا بخورند، اما به دلایل مختلف این کار را انجام نمی‌دهند. اطلاعات روی بسته بندی مواد غذایی نیز در این امر نقش دارد، زیرا می‌تواند ادراکات مصرف کننده را تحت تأثیر قرار دهد.
نویسندگان مطالعه نظریه می‌دهند: تولید کنندگان خاصی از این اثر بهره می‌برند. به عنوان مثال، در استرالیا، یک ترکیب کیک به عنوان «۹۷ درصد بدون چربی» تبلیغ می‌شد که حاوی ۵۵ درصد شکر بوده و مصرف کنندگان این موضوع را نمی‌دانستند؛ بنابراین توصیه می‌شود اگر اینبار قصد خرید محصولی کم چرب را داشتید، ابتدا میزان قند و شکر آن را بررسی کرده و سپس محصول را خریداری کنید.
شرح کامل این مطالعه در آخرین شماره مجله تخصصی Food Quality and Preference منتشر شده است.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: سلامت تغذیه مصرف کنندگان کم چرب
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۶۹۳۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
محققان ایتالیایی پی بردند؛ نقش آسپرین در پیشگیری از سرطان روده بزرگ
به گزارش مدیسن نت، یک مطالعه تازه نشان می‌دهد که آسپرین چگونه در برابر سرطان روده بزرگ عمل می‌کند.
طبق یافته‌های منتشر شده، به نظر می‌رسد آسپرین جنبه‌های پاسخ ایمنی بدن را در برابر سلول‌های سرطانی تقویت می‌کند.
دکتر «مارکو اسکارپا»، محقق ارشد و جراح عمومی دانشگاه پادووا در ایتالیا، گفت: «مطالعه ما مکانیسم مکمل پیشگیری یا درمان سرطان با آسپرین را در کنار مکانیسم دارویی کلاسیک آن که شامل مهار التهاب است، نشان می‌دهد.»
برای این مطالعه، محققان نمونه‌های بافتی را از ۲۳۸ بیمار که بین سال‌های ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۹ تحت عمل جراحی سرطان روده بزرگ قرار گرفته بودند، به‌دست آوردند. از این تعداد، حدود ۱۲ درصد مصرف‌کننده آسپرین بودند.
به گفته محققان، نمونه‌های بافتی از مصرف‌کنندگان آسپرین، گسترش کمتر سرطان به غدد لنفاوی و فعالیت تهاجمی‌تر سلول‌های ایمنی در برابر تومورها را نشان داد.
در آزمایشگاه، آن ها کشف کردند که قرار دادن سلول‌های سرطانی روده بزرگ در معرض آسپرین، توانایی سلول‌های ایمنی را برای هشدار به یکدیگر در مورد وجود تومورها افزایش می‌دهد.
به طور خاص، سلول‌های ایمنی شروع به بیان بیشتر پروتئینی به نام CD۸۰ کردند. به گفته محققان، در بیماران مبتلا به سرطان رکتوم، مصرف‌کنندگان آسپرین بیان CD۸۰ بالاتری در بافت‌های سالم داشتند که نشان می‌دهد آسپرین توانایی سیستم ایمنی را برای جست و جو و از بین بردن سلول‌های سرطانی افزایش می‌دهد.
اسکارپا گفت: «گام بعدی یافتن راهی برای ورود آسپرین به عمق روده و تقویت اثرات ضد سرطانی آن خواهد بود.»
منبع: خبرگزاری مهر
حمله به نمازگزاران در گذره هرات افغانستان/ ۶ نفر شهید شدند